安全饮水知多少？教你读懂生活饮用水卫生标准中的感官性状和一般化学指标

慧聪净水网 2024-05-15 10:08 来源：净水圈

《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2022）是饮用水对人群健康、生活质量影响的衡量尺度，具有法律效力。水质指标及其限值是水质标准的核心内容。前两期我们讲了其中水质常规指标的微生物指标、毒理指标。本期我们着重向大家科普常规指标中感官性状和一般化学指标。

通常公众无法自行判断水质安全性，但当饮用水出现杂质、有颜色或者出现异常的嗅和味的时候，即使这些改变不会直接影响健康，也会导致大家对水质安全心存担忧。此外，不良感官性状和一般化学指标在某种程度上也可以反映水质受到污染情况。因此感官性状和一般化学指标有其独特的重要性，GB 5749—2022常规指标中感官性状和一般化学指标包含16项。

01、色度

标准限值15度

虽然水的色度不能直接与健康联系，但是大多数人可以察觉出大于15度的颜色，标准限值也是据此设定。清洁饮用水应该没有可察觉的颜色，土壤中腐殖质常使水质呈现黄色，低价铁化合物使水呈现淡绿色，高价铁化合物使水出现黄色，而工业污染时水体颜色多种多样，应尽快查明来源。

02、浑浊度

标准限值1 NTU,（小型集中式供水和分散式供水因水源与净水技术受限时，按3 NTU执行）

饮用水浑浊度是由于水源水中悬浮颗粒物未经适当滤除或在某些情况下输配水管网中沉积物重新悬浮起来或生物膜脱落形成的，或是来自某些地下水中的无机颗粒物。浑浊度与健康未见直接的相关数据，但是其会在消毒水时保护微生物并刺激细菌生长从而降低消毒效果。

03、嗅和味

标准限值无异臭、异味

饮用水臭和味来源广泛，可能来源于藻类繁殖的腥臭味等生物来源，也可能是化学污染物污染，或者是管道腐蚀或氯化消毒不恰当，或是管道微生物活动产生。饮用水的异臭和异味不能直接导致对人体健康影响，但是可提示水质受到污染不安全，因此标准规定大多数人群在饮用水时不应该感有异味或异臭。

04、肉眼可见物

标准限值无肉眼可见物

肉眼可见物顾名思义就是指人眼睛能观察到的杂物，包括悬浮于水中的杂物、漂浮物、动物体（如红虫）、油污等。

05、pH

标准限值不小于6.5且不大于8.5

饮用水的pH通常对群众没有直接影响，过高可以析出溶解性盐类也影响消毒效果，pH过低又腐蚀管道，影响水质。根据我国多年供水实际情况，其上限很少超过8.5，故规定其限值范围为6.5~8.5。

06、铝

标准限值 0.2 mg/L

饮用水净化处理过程使用铝的化合物作为混凝剂。早期研究发现水中的铝可能与早老性痴呆有关，而现有毒理学和流行病学无法肯定，因此参照WHO建议值，且根据水净化处理使用铝化合物时，不会见到絮状沉淀物而影响水的感官性状，制定限值为0.2 mg/L。

07、铁

标准限值0.3 mg/L

铁是人体必需营养素，然而饮用水并非铁的主要来源，主要通过膳食摄入足够的铁才能满足机体需要。水中亚铁氧化呈高铁会使水变成红棕色，并促使“铁细菌”生长，形成沉淀物，聚集在细菌周围产生大量的棕色黏泥，导致设备和管道的点蚀和锈瘤的形成。铁浓度超过0.3 mg/L会使衣物和管道着色，大于1 mg/L会有明显金属味道。

08、锰

标准限值0.1 mg/L

锰和铁对水的感官性状影响类似，水中锰超过0.1 mg/L 会使水出现异味，并使衣物染色，超过0.2 mg/L也会在水管形成附着物，在水压变化时形成“黑水现象”。锰的毒性较小，基于健康浓度阈值比感官可接受浓度阈值0.1 mg/L高4倍。

09、铜

标准限值1.0 mg/L

饮用水中铜通常来自铜管道的溶出，其浓度受到水在管道中存留时间及水pH的影响，接触时间越长，pH越低，溶出越多。铜也是人体必需元素，婴儿缺铜可引发营养性贫血，但摄入过多也可引起恶心、腹痛，甚至导致肝硬化。饮水含铜量超1.0 mg/L可使衣服及瓷器染成绿色，超过1.5 mg/L会有明显金属味道。

10、锌

标准限值1.0 mg/L

水中锌浓度超过4 mg/L，大部分人会品尝出涩味，超过3 mg/L~5 mg/L会使水呈现乳白色，且煮沸后形成油膜。饮水中锌很少超过0.1 mg/L，但是老式镀锌水管中放出的自来水锌浓度可能较高。锌是人体必需元素，参与新陈代谢，但摄入较多也可引起胃肠道刺激。

11、氯化物

标准限值250 mg/L

饮用水中氯化物过高可以产生咸味，并对输配水系统有腐蚀，根据其味觉阈值将饮用水中氯化物标准定为250 mg/L。