厨余垃圾处理行业供需现状：我国厨余垃圾处理市场增长空间广阔
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾处理行业现状及供需格局分析
年轻一代消费者外出就餐的频率增加，我国餐饮收入保持快速增长。随着疫情的恢复，餐饮业也随之复苏，2021年中国餐饮收入规模为46895亿元，同比增长19%。近三年中国餐饮投资成增长走势，2021年中国餐饮投资金额约为140亿元，同比增长77.2%;中国餐饮投资数量为365.74起，同比增长173.3%。
厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。随着我国餐饮发展趋势，餐厨垃圾产量逐年增加，其中2021年中国餐厨垃圾产量为1.27亿吨，同比增长5.8%。从2021年中国线上厨余垃圾处理器零售来看，2021年6月及11月零售金额过万。其中2021年6月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为10139万元，零售数量为44128台;2021年11月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为11590万元，零售数量为47612台。其中2021第四季度中国线上厨余垃圾处理器品牌有114个，比三季度少7个;第四季度中国线上厨余垃圾处理器在售机型数量为359个，比第三季度少13个。
我国餐厨垃圾处理属于环保行业中的新兴业务领域，仍处于部分城市试点阶段，目前国内餐厨垃圾处理试点百城验收近半，但行业的发展仍是依靠国家政策层面上的补贴。我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，行业处于形成期，从业企业数量不多，竞争格局较为分散，且行业中的大部分企业主要选择厌氧发酵技术作为自身的餐厨垃圾处理技术。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国厨余垃圾处理行业供需现状及未来发展趋势预测报告》显示：
随着我们国家经济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年上升的趋势。我国每天产生的生活垃圾约有100万吨，其中餐厨垃圾占城市生活垃圾的比重超过35%，部分大城市甚至高达60%。由于餐厨垃圾组分复杂，一方面含水率高且容易造成环境污染，不适用于直接填埋及焚烧;另一方面油脂渗入渗滤液系统，会影响相关处理膜系统的运行。因此 餐厨垃圾必须经过预处理环节，针对预处理后产生的物料品类进行处理，餐厨垃圾处理需多种处理工艺相结合。
餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料()和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。2021年中国餐厨垃圾处理器专利申请量增加至9件。据农业部，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。2021年中国广东省餐厨垃圾处理器专利申请量为4件，占总餐厨垃圾处理器专利申请量为21.1%。
餐厨垃圾处理行业具有区域性的特点，仅在所属地范围内的经营，会限制企业的进一步发展，在行业发展处于各企业“攻城拔寨”的阶段，餐厨垃圾处理企业的跨区域项目复制能力显得尤为重要。东部沿海地区和中部地区入库项目占比较大，说明经济发达地区对餐厨垃圾处理的重视程度较高。一些国内大中型城市开始餐厨垃圾处理资源化利用的尝试。经过探索，初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等餐厨垃圾的资源化利用模式。由于餐厨垃圾处置是一个涉及民生的公益项目，所以几种模式虽然具体运作餐厨垃圾处理方式不尽相同，但共同的特点都是以政府唱主角。
厨余垃圾处理行业也面临着一些问题和挑战。首先，行业内存在一些非法回收、清运、处置厨余垃圾的行为，影响了行业的正常秩序和发展。其次，厨余垃圾处理企业的经营管理水平和技术能力参差不齐，导致处理效率和质量不稳定。此外，行业还面临着资金短缺、技术瓶颈、市场接受度不高等问题。
厨余垃圾处理行业未来发展趋势预测
随着经济增长和居民消费水平提高，人民在餐饮方面消费与日俱增，我国餐饮业的飞速发展导致相应的餐厨垃圾数量也急剧增加。在经济发达城市或生活品质较高的地区，平均每万人每天就会产生 1-1.5 吨餐厨废弃物，我国主要城市每年产生餐厨垃圾量达6,000 多万吨。
目前，国内仅部分大城市建设有专门的厨余垃圾处理设施，但也不能完全满足城市处理的需要。整体来看，我国厨余垃圾处理市场增长空间广阔。餐厨垃圾处理行业市场处于发展初期，技术研发的投资，设备的购买以及生产线的建设都需要大量的资金投入;在利好政策和国家大力支持的情况下，我国的垃圾处理投资市场规模有望达到千亿市场规模。
随着全球化的加速和国际贸易的深化，厨余垃圾处理企业可以积极拓展国际市场，引进先进技术和管理经验，提高企业竞争力和市场占有率。厨余垃圾处理行业未来发展前景广阔，市场需求将持续增长，技术创新和政策支持将推动行业发展，产业链整合和国际合作将拓展市场空间。但行业也需要面对挑战和风险，需要不断创新和改进以适应市场变化和政策要求。
