水智狮干货｜只需简单的1步教你咖啡用什么水冲最好喝
大家看到我们这标题一定会很疑惑，冲咖啡的水还有讲究？不都是水吗？
在这里，我就要问问爱喝咖啡的小伙伴们，你们有没有发现一个问题，同样的豆子你和咖啡师冲出了两种味道？即便是相同的冲煮段式、粉水比、冲煮温度、冲煮时间等等，你还是冲不出你想要的那个味道，那会是什么原因呢？
看过我们倍世滤芯的小伙伴都知道泡茶的水很重要，同样的，对于咖啡来说，水占到了咖啡98%的比例，由此可见水对一杯咖啡的影响力有多大！所以我们选取了4种水，前三种分别是大家常见的怡宝、依云、农夫山泉。
最后一种是星巴克同款的净水器（爱惠浦）过滤的水。
今天我们就来看看究竟什么样的水和咖啡才是“天生一对”。
在这里先告诉我大家几个小tips:
第一个：水中的钙、镁离子能够更好的提取出咖啡中的风味物质。
第二个：水中钙、镁离子含量越高，水的硬度就越高、TDS数值越高。
最后可以给大家两个简单的结论：钙镁离子少，萃取出咖啡风味物质就较少；钙镁离子多，会容易萃取出咖啡不好的物质。
接下来呢，我们就开始给大家测试一下这4种水样的tds，看看到底怎么样的数值最适合冲泡咖啡。
PART.1 怡宝
怡宝，大家都知道它是纯净水，所以它的tds值为0。我实测它的TDS为1。
纯净水如果单独饮用的话口感顺滑，通常这类水中不含钙镁离子，所以选用纯净水制作咖啡，可以很明显的感觉到它的味道是偏酸苦的。咖啡中的风味物质无法被充分萃取。咖啡喝起来风味寡淡，甜感不明显而且很明显的偏酸，所以我们不建议纯净水作为咖啡的冲煮用水。
PART.2 依云
高tds值的依云，它的产品标称为489tds值。
但是我们测出来的值是311。
看来不止净水产品，瓶装水也会虚标啊。现在我们来尝尝依云冲泡出来的味道，非常的苦甚至还有一丝咸味。我们之前说过，tds数值越高，里面钙镁离子含量越高。所以用这类高TDS水冲煮咖啡，杂味涩味很容易会被萃取出来，有的甚至会有咸味。所以，这类水并不推荐使用。
PART.2 依云
农夫山泉，它测试出来的tds值为40。
比怡宝高了一点，所以它冲泡出来的咖啡风味整体是苦酸的，但是跟怡宝比起来，怡宝4分酸1分苦，农夫山泉的话2分酸3分苦，但是同样是不建议大家去使用冲泡咖啡的。
PART.4 过滤水
跟星巴克店里同款的净水器：爱惠浦。
爱惠浦是复合活性炭过滤的，过滤出来的水是矿物质直饮水，我们测得它的tds值是184。
让我们来尝一口，我觉得这个爱惠浦的水冲泡出来的咖啡，苦甜非常的适中，而且很好的把咖啡的风味萃取出来了。看来以后我们选择水的话可以选择活性炭处理过后，硬度不是很高，tds值大概在150左右的水，将是一杯完美咖啡的理想水。
所以啊，我们今天测试下来，如果你的家中安装了净水器设备，只要tds符合数值，过滤后也是适合用来冲煮咖啡的。当然了，每个人喜欢的咖啡风味不一样，大家可以按需选择你喜欢的水去进行冲泡。
最后，爱喝咖啡和茶的小伙伴，你们还在等什么呢？大家可以立刻购买一只水质检测笔检测一下你家的过滤水是否符合冲泡要求呢~如果不知道怎么选购的话，可以看一下我们之前的tds笔的横评哦~
