健康科普｜如何从感官性状来判断生活饮用水是否安全？
近日，受强降雨影响，部分地区暴雨甚至引发山洪等自然灾害。超大降雨量和洪涝势必对生活饮用水的水质造成一定的影响。研究表明，很多突发生活饮用水污染事件是由自然灾害引起的大量污染物在短时间内进入饮用水源或供水系统内，导致水质在短时间内恶化，使多数饮用者在感官上不能接受，造成生活饮用水无法饮用及涉水人群健康损害。
01、生活饮用水知多少
生活饮用水感官性状指标是指色度、浑浊度、臭和味及肉眼可见物四个方面。2022年3月最新发布的国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022）中规定生活饮用水中色度限值为15度、浑浊度限值为1NTU（浑浊度单位）、无异臭异味、无肉眼可见物（见图1）。
02、生活饮用水判断的指标
生活饮用水大部分指标需要通过实验室各种仪器进行检测，只有感官指标是最直接也是可以通过咱们仔细观察来判断的指标：
色度
清洁的生活饮用水应该是无色透明的。实验室通过铂-钴标准比色法，配置0-50度的色度标准系列，在无色透明的比色管内与样品进行比对。超过15度及色调不一致的，即为不合格。土壤中存在的腐殖质成分常使水带有黄色，低铁化合物使水呈现淡绿蓝色，高铁化合物使水现黄色。受工业废弃物污染造成的颜色是多种多样的［2］。色度很直观，当大家发现自来水水质颜色不对时，可用无色透明的杯子取自来水和一杯纯净水或者桶装水以白纸做背景板来做对比，大多数人能够觉察大于15度的颜色。如有明显异常的颜色，请停止饮用。
浑浊度
水的浑浊度是由于水中存在悬浮物或胶态物，雨水冲刷、微生物超标等因素均可引起浑浊度升高。实验室通过散射式浑浊度仪测定水样散射光的强度来检测水的浑浊度。在家如何判断水的浑浊度呢？1NTU以下的浑浊度，肉眼几乎是看不出来的。通常实验室中浑浊度超标的水，并不含有明显的絮状或悬浮物，但肉眼可以辨别出不清澈，俗称“不透亮”。当水体浑浊度超过10NTU时,肉眼可明显看到水质浑浊。倘若我们发现家里的自来水水质突然变的浑浊，则提示可能污染，请停止饮用。
臭和味
合格的生活饮用水应无任何臭和味。水臭的产生主要是由于有机物的存在，可能是工业污染所致。此外，微生物繁殖或消毒剂使用不当等，均可以造成水质异味。实验室通过取原水样100毫升置于250毫升锥形瓶中振摇后从瓶口嗅水的气味，并取少量水样放入口中，不要咽下，品尝水的味道。从“无”到“很强”分六级描述记录强度（见图2）。臭和味主观性非常强，通常嗅觉和味觉灵敏的人与不灵敏的人可以差出两三个等级，必要时，可以多请几人评判。我们在家中，如果打开水龙头就明显的能闻见水有异味，或者煮沸有异味散发，饮用时水质发苦发涩及其他异味，提示水质可能受到污染，请停止饮用。
肉眼可见物
生活饮用水中应无肉眼可见物。在实验室检测中，将水样摇匀，倒入洁净透明的锥形瓶中在光线明亮处迎光直接观察即可。此法在家也十分容易实现，只需洁净透明的瓶子即可。水中肉眼可见物就是指人的眼睛能直接观察到的杂物，包括悬浮于水中的杂物、漂浮物、动物体（如红虫）、油膜、乳光物等［2］。只要观察到，提示水质可能受到污染，存在安全隐患，请停止饮用。
03、注意饮水安全
洪涝灾害后，饮水安全更要注意。在有条件的情况下，可饮用瓶装水或桶装水，自来水要煮沸饮用。当发现水质异常时，可通过以上几点简单判断水质的感官性状是否合格。如果发现生活饮用水受到污染，请立即停止饮用，以免造成健康损害。
参考文献：
［1］ 孟洁，雍明媛，翟雪莉，等.2002-2018 年我国突发生活饮用水污染事件回顾性分析［J］.医学动物防制，2021，37(3) : 216-223.
［2］ 金银龙.GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》释义［M］.中国标准出版社,2007:54.
