推行”餐饮直饮水“ 打造食品安全新环境
慧聪净水网 随着互联网的发展,如今很多行业都搭上了互联网+的快车,包括餐饮业。在工作繁忙之际,只需要动动手指,约定好时间,就可以吃到热腾腾的饭菜,不仅节省了时间,更创造了大量的就业机会。
古语有言:民以食为天。近几年,餐饮行业食品安全问题频发,消费者也更加关心美味背后的安全问题。消费者选择餐馆时,对食材不新鲜、制作过程不卫生、餐具不合格等与食品安全息息相关的问题基本处于零容忍状态,一条爆炸性的新闻很可能让消费者对一个品牌的好感瞬间崩塌。致命的新闻是食品安全事件,不仅会遭到相关监管部门的大力整顿,还会丧失在消费者中辛苦建立的口碑。
在计划经济和市场经济初期的的年代,大份管饱是餐饮行业的制胜法宝,但进入市场经济高度发展的现在,曾经的制胜法宝早已失效,消费者对餐饮行业提出了更高的要求。想要满足胃口“挑剔”的消费者,餐饮企业不仅需要选择更新鲜的食材、更优质的餐具以及打造更舒适的就餐环境,还需要花费更多的心思打造舌尖上的安全。
餐饮直饮水,打造舌尖上的安全
很多人在外出就餐或者点外卖时,选择餐厅的第一标准是干净卫生,其次才是菜品和口味。水是生命之源,是构成所有生物体的基础物质,餐饮行业的正常运行也离不开水的参与,想要保障饮食的安全,水的品质是不可忽视的一部分,因此,想要让消费者“吃得放心”,打造安全健康的餐饮直饮水是一个很重要的举措。
人离不开水,餐饮行业同样如此。洗菜、淘米、炒菜、煮饭等等,都需要水的参与。据了解,我国大部分餐饮企业使用自来水进行烹饪,但是自来水的品质却存在很大的安全隐患——在到达餐厅后厨前,会途经老化的水管、水箱等设施,而这些输水和储水设施往往因老化和清理不及时而隐藏大量的泥沙、铁锈、胶体以及细菌等有害杂质,这些有害杂质会在自来水流经时进入水中,影响终端自来水的品质。使用含有这些杂质的自来水进行食材处理和烹饪,会破坏食材原有的结构和营养物质,导致菜品口感和营养大打折扣,而且长期食用含有这些杂质的食物,还会对人体造成伤害。因此,为了菜品更美味、更安全,餐饮行业打造健康直饮水势在必行。
一杯直饮水如何开启和顾客的故事?
直饮水又称为健康活水,通过加装净水设备,去除掉自来水中的铁锈、泥沙、胶体以及细菌等二次污染物,可以得到无退化、无污染以及含有人体所需的天然矿物质和微量元素的弱碱性健康直饮水。将这些净水设备运用在在餐饮行业中,可以为餐饮企业提供安全健康的餐饮饮用水,能有效地提升消费者的用餐体验。那么,它是如何提升消费者的用餐体验的呢?
前厅饮用水
为了赢取更多的消费者,餐饮企业更加注重就餐环境和服务水平,海底捞就是一个很好的例子,所以很多餐厅都选择在前厅安装一台直饮水设备。一杯甘甜可口的直饮水虽然看起来微不足道,却大有用途——一方面可以解决顾客用餐过程的饮水问题;另一方面,也足以体现一家餐厅的品味和档次,给用户留下良好的印象。
后厨用水
餐饮行业用水最多的地方在于后厨的烹饪,包括洗菜和洗碗的清洗用水,以及煮饭煲汤的烹饪用水。餐饮用水的水质对菜品口感和品质影响很大,且因需求量大,故而餐饮企业对后厨用水不可掉以轻心,需要投入十足的关注与重视。更何况,对于资深的吃货来说,只有口感好的菜才能触动他们挑剔的味蕾。想要得到更多吃货的光顾,通过提高餐饮后厨用水来提高餐品的品质和口感是一条很重要的餐品品质控制举措。
