叶秀友：优食净食机 拥抱净食产业新风口
慧聪净水网民以食为天，是一句经久不变的实在话。而“病从口入”却增加了这种“食”的风险。
如何消除风险，让人食得开心，食得放心，是一个亟待解决的大问题。
2019年3月14日至17日，2019年中国家电及电子博览会（Appliance&ElectronicsWorldExpo）在上海新国际博览中心召开。来自世界各地以及众多中国品牌参展，在本届AWE2019展会上，人工智能、移动互联网、物联网、云计算、大数据、全新品类、新技术应接不暇。
优食净食机
浙江优食坚持践行食品安全战略，将家电新品类——净食机带到AWE现场，令整个行业为之震撼。
优食展台 人潮涌动
食品是构成人类生命和健康的三大要素之一，食品一旦受污染，就会危害人类的健康。而食品污染无处不在的今天，健康、安全的食材已成为各级政府及居民的共同追求；食物污染可分为生物性污染和化学性污染两大类，生物性污染是指因有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫导致的食品污染；化学性污染是指由有害、有毒的化学物质如各种农药，抗生素等造成的食品污染。
前两年，《中国科学院污染地图》详细披露了全国各地抗生素使用情况：中国2013年使用的16.2万吨抗生素中，占全球总量的50%以上，其中兽用52%、人用48%。此次研究选取36种最常被检出的抗生素作为研究对象，总量达9万多吨，其中畜用抗生素占84%，这个数据，让人触目惊心。
解决食品安全问题有两种途径，一种是从源头开始管控，从食材从种植／养殖、生长、采摘、运输再到存储进行链条式管控，但这种方法成本高，执行起来很难，只能实现少部分消费者的需求。第二种比较现实的方法就是利用有效的食材净化技术去处食材中的有害物质。优食净食机由此诞生。
作为一个全新的品类，净食机有哪些热点，使用哪种技术，如何解决食品污染的问题？带着种种疑问，慧聪净水网在AWE展会期间对优食负责人——甬潮产业群管理中心总经理叶秀友先生进行了采访。希望能够通过本次专访，能够让更多消费者认识这个健康家电产业新品类。
甬潮产业群管理中心总经理叶秀友先生接受慧聪净水网采访
优食净食机 三重净化技术
近两年，针对食品净化的产品也逐渐在市场上亮相，果蔬清洗机就是其中一种。而将“净食机”推向市场，优食是第一家，难能可贵的是，优食推出的产品并非仅限于一两款，而是整个系列的产品，包括家用和商用。作为一个能够让普通家庭和消费者更方便快捷保障食品安全的产品，优食净食机一经推出，便受到多方关注。在此次AWE上，优食产品也吸引了各方来客驻足观赏、咨询。
参展观众对优食产品很感兴趣
据叶秀友先生介绍，优食于去年正式推出净食机产品，目前已经有S1、S2、S3三代技术，展会上展示的产品是中间层面技术S2。该产品的主要特点是运用活氧羟基食材净化技术，能够达到三重净化的效果。第一层是微纳米气泡的净化，净化过程中产生百亿级别的气泡，覆盖在食材表面，气泡爆裂的同时去处食材表面沾粘的泥沙、胶体等物理污染物；第二层净化就是高能活氧（O₃），活氧在自然界中氧化电位排名第三，而经过优食核心技术——微纳米切割技术处理后，机器运行过程中会产生高浓度的活氧水，对食材表层的农残、细菌、病毒进行净化“我们在2018年突破了这项技术难题，现在每升水能够溶解的臭氧达到2-3毫克，一升水中只要能够溶解臭氧达到0.4毫克以上就可以杀灭大肠杆菌，普通果蔬机臭氧含量只有0.1-0.2毫克，臭氧溶解率的提高，对整个行业来说都是一个很大的突破。”叶秀友说道。
第三个净化技术就是羟基自由基（.OH）。叶秀友表示，.OH的杀菌和有害物质的去除能力比活氧更强，在自然界中氧化电位排名第二，是一种绿色、无害的净化化合物。优食净食机在工作过程中微纳米活氧气泡的爆裂和高浓度的活氧均会产生羟基自由基，也使得羟基自由基也参与到整个净化过程中，形成三重净化。
优食通过对前期储备的20多种食材净化技术进行反复的研讨、测试，最终确定使用活氧和羟基自由基作为核心净化介质的优食活氧羟基食材净化技术。活氧在自然界中主要是帮助人类阻挡紫外线，是一种安全、绿色、无害的物质；羟基自由基的主要组成部分是氧元素和氢元素，是自然界氧化电位排名第二的物质，具有超强的净化能力，能够将大分子有害物质分解为水、二氧化碳、无机盐，可实现食材净化的安全、绿色、无害。
甬潮产业群管理中心总经理叶秀友先生和慧聪净水网记者合影
培育市场 启蒙消费意识
作为净化行业的一个全新品类，产品推向市场必然要经历一个艰难的过程。叶秀友认为，优食现在要做的就是解决市场的培育和消费者的教育问题，因为消费者从来没有接触过这样的产品，对他们进行启蒙教育是必要的。
除了消费启蒙，另一个让优食比较头疼的还是行业内的问题。叶秀友表示，目前市场上也有相同概念的产品，但很多产品夸大了宣传，并没有实际效果，这种产品对新兴品类的伤害性是很大的。比如一个消费者买了一台净化能力不强的产品，使用后发现效果不如宣传那样有效，他们就会对整个品类失去好感，甚至产生固有印象，认为整个品类的产品效果都不好，这样对新兴产业的打击是很大的。
在销售渠道方面，叶秀友认为这个产品的渠道和终端很丰富，只要是能够跟消费者见面的地方，就是优食净食机销售的地方。
优食商用净食机
为了更好地解决食品安全问题，并符合各种应用场景，优食根据各家庭厨房使用场景，将产品分为分体（主要用来满足针对存量市场，无需安装、不占厨房空间、便携可移动、可收纳，强调净化功能性）、一体机（针对增量市场，一体化设计、融入厨房、成为装修的标配，强调净化功能的同时，充分考虑产品人性化设计，成为厨房互联网的接入端口）、商用机（满足单位、学校、酒店食堂等场景需求），满足不同场景的不同消费需求。
优食获得爱普兰金口碑奖产品
至于对产业未来的方向判断，叶秀友认为肯定会有一段波折，不会马上发展起来，就跟当初的空气净化、净水产业相似。也会有更多优秀的企业参与进来，当然也不排除一些投机企业只图一时利益，带来无良产品对产业造成伤害。
当优食克服这些困难，并能够稳步发展下去，必将能够引领净食机产品的快速普及，为全球居民提供健康食品解决方案。我们期待着这一天的到来。
