喝水需要讲究“度” 自来水最好烧开喝
慧聪净水网据说85℃的水冲咖啡，口感最香醇。然而，这样的水虽不是生水，却也没有煮沸，虽然喝起来舒适，但这样的水喝多了对身体好吗？
对此，记者采访了长沙市健康管理学会会长沈春芳。
为什么水要烧开？杀灭微生物和沉淀水碱
一直以来，我们从父母、老师那里学到的常识就是——自来水要烧开了喝。至于为什么，大多数市民只能讲出“烧开能杀灭水中的细菌”。
沈春芳从营养学、病理学的角度分析，把自来水烧开喝主要是两个目的：一是避免水里面的病毒微生物对人体造成伤害，如果加热的温度不够高，难以杀灭它们；二是把自来水里过量的碳酸盐变成水碱沉淀下来。水里面含有一定的矿物质，矿物质过多，就没办法沉淀，也就是我们平时说的水比较重，碱比较大，如果没有较长时间烧开水，就去不掉这个碱。
没烧开有安全隐患吗？自来水最好烧开了喝
市民王先生困惑的是，他买的烧水设备，可以设定温度。那么，如果把自来水烧到85℃泡茶喝，会存在健康安全隐患吗？沈春芳表示，人们给水加热，其实是通过高温杀死水里面的微生物，如细菌和病毒等，并不能起其他的作用。如果是用矿泉水和纯净水，烧到85℃就可以了。食物研究者发现，85℃的水最能激发出咖啡粉的醇香，而80℃左右的水则能让绿茶里的氨基酸、茶多酚等充分析出。
有关专家指出，自来水最好先烧开，等稍微放凉后再冲咖啡、泡绿茶，这样对身体健康更有利。因为将水烧开，可以让杀死微生物的过程更充分一些。
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食品安全4要点
1.保持清洁和新鲜
挑选新鲜和有益健康的食物，拿食品前要洗手，避免虫、鼠及其他动物接近食物。
2.生熟分开
生的肉、禽和海产品要与熟食分开储存。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
3.食物要煮熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开，以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。熟食放置一段时间再食用，必须彻底加热。
4.保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和容易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。
