健康饮水知识讲堂——水的生理功能
慧聪净水网 机体内水的好坏由你喝的水决定
一般食物进入人体消化系统之后，都会进行复杂的系列反应。但水不一样，人体对水的吸收要简单而直接的多，同时这种直接和简单的方式也使水对人体的影响更明显。
可以说，喝进去什么样的水，体内的水就几乎是什么样的。喝水之后，水大部分被小肠和大肠直接吸收，通过肠黏膜吸收至肠道毛细血管或淋巴管，成为血液的一部分流入心脏，最后由心脏输送到全身各组织。成为身体组织部分的水，由毛细血管渗出，流动于细胞之间，一方面保持组织的形态，另一方面输送氧气到细胞里。由于血浆和细胞内外的水具有很强的溶解能力，能溶解细胞代谢产生的废物并排出体外。
人在喝水不等于细胞在喝水
2000年，美国科学家彼得.阿格雷成功拍摄了世界上第一张细胞膜水通道蛋白的高清立体照片并向世人公布。他的伟大发现揭示了这种蛋白的特殊结构只允许水分子通过，并具有重要功能。比如，肾脏的过滤功能就需要这种特殊渠道才能完成，他也因此于2003年获得了诺贝尔化学奖。
尽管这位科学家的研究并不是针对水的，但为人们解答了为什么喝不同的水解渴的效果截然不同的疑问。细胞膜中存在着一系列特定的通道，一种通道只允许某一种分子出入。我们每日从食物中摄取的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素并不能直接进入这些细胞的通道，只有在人体内通过一系列酶的催化作用，才能顺利通行。水进入人体后，要进入细胞也必须通过细胞膜的特定通道。进入人体细胞内的水分子团参与生命代谢活动，并把各种离子带到细胞内。遭到污染，或者被人为改变了原本结构，或者添加了添加剂的水，水分子团凝聚变大，从而导致人体难以吸收，也就不能参加人体一系列的生命代谢活动。
人体血液中的矿物质分布曲线与所在地的土壤、水源中的矿物元素在含量上高度一致。人体必需的矿物质有5%--20%是从饮用水里获得的。水是矿物质最好的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。
矿物质对人体具有重要的作用，是构成机体组织的重要成分。它们维持并调节体内的渗透压，维持正常的生理活动，是体内活性成分如酶、激素和抗体的组成成分和激活剂，并具有其他一些特殊功能。而对于人体是否需要从饮用水中获取矿物质，经过大量的科学调查、实验、分析，专家们已经形成了比较一致的看法，得出的结论是：饮用水中的矿物质必不可少。
