专家:饮用水要确保营养 婴幼儿水矿物质含量不宜过高
慧聪净水网5月22日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在北京召开。记者发现，饮用水中的矿物元素成本次会议焦点。会上专家提出，中国儿童日常饮水量不足，婴幼儿饮水健康标准应有别于成人。
饮用水要保证足够营养否则危害健康
在23日举办的水中矿物质和健康国际论坛上，数位专家认为，饮用水中的营养素与人体健康关系密切，饮用水不仅要保证充足的量，更要保证足够营养，否则将危害健康。
北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生认为，饮用水中的钙和镁在预防心血管疾病方面有一定作用，水中矿物质摄入占膳食总摄入的贡献在一个比较宽的范围，最高可达20%。
记者也注意到，世界卫生组织也专门对此问题开展过专题研讨，并且相关研究内容已经汇集成《饮用水中的营养素》一书。马冠生指出，不仅是世卫组织的研究，国内也存在矿物质摄入不理想的情况，根据相关调查，国内居民膳食结构中钙等营养素摄入不足，那么在这样的情况下，饮用水中的钙镁就是非常好的补充。
美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡表示，水是必需的营养物质，也是其他营养物质特别是微量矿物质的载体，这也是长寿地区健康饮食的重要组成，我们对于这些微量元素对人体的健康积极的影响应该更加重视。
何卡发现，世界长寿地区饮用水的一个共同特点，就是水质呈弱碱性。“有些人认为水的酸碱性对人体酸碱平衡没有影响，因此对健康也没有影响，这是一种理解错误，弱碱性的水意味着水中含有天然存在的矿物质，而这些矿物质是对健康有非常重要的帮助。”他指出，在世界长寿地区的饮用水都是pH在7-8.5之间，呈弱碱性，并且这些地区心血管相关疾病、糖尿病、中风等慢性疾病的发病率都相对更低，这是因为水中天然存在的矿物质，尤其是镁对此类慢性疾病有着积极的防治作用，因此，这些地区的人们非常长寿、健康。
第三军医大学，全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员舒为群认为，长期饮用pH为酸性的饮用水，虽然人体酸碱平衡看似维持正常，但是实际是人体为了保证稳态，通过动员骨质中的钙来维持酸碱平衡，这就将损耗骨质，长期饮用将造成骨质疏松等情况发生。
婴幼儿饮水健康标准应有别于成人矿物质含量不宜过高
与会专家还指出，婴幼儿饮水健康标准应有别于成人。德国柏林自由大学，德国镁研究学会前主席JürgenVormann介绍，在欧洲人们几乎不会选择纯净水，同时欧洲主要国家均有完善法律，针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准作出明确要求，“比如须含有一定量的矿物元素且总矿物质含量不能太高，钠的含量不能高于20mg/L，有害物质含量应该更低，微生物要求更加严格等。”
马冠生也介绍了美国、欧洲等发达国家制定的婴幼儿饮用水标准。他指出，婴幼儿由于代谢系统还在发育，因此饮用水矿物质含量不能过高。
第三军医大学教授舒为群也认为，现在很多校园直饮水都采用纯净化方式，去除水中全部矿物质，这将对儿童身高、牙齿带来了十分不利影响。他还提出，对饮用水的处理需考虑安全和健康两方面因素，对长期饮用的水，需保留一定量矿物元素。
瑞典皇家理工大学的研究员IngegerdRosborg的专著《饮用水中的矿物质与矿物质平衡》，系统介绍了饮用水中矿物质对人群健康的作用，并介绍了欧洲相关国家饮用水法规对于不同矿物质的含量要求。他指出，水中的矿物质需要一个适宜的平衡。“保留这些有益的矿物元素,对健康非常重要。”
未来符合健康理念的饮用水将成市场主流
本次会议还指出了一个普遍存在的问题，即中国儿童的日常饮水量不足。对于身处发育期的孩子们来说，保证充足的饮水，保证饮水的健康是尤为关键的。记者注意到，已经有很多企业正在积极推出符合营养需求的饮用水产品，特别是针对儿童和婴幼儿人群的饮用水。
比如为了鼓励儿童多饮水，很多饮用水企业把瓶子设计成了吸引儿童的卡通形象，并且和热门的IP卡通电影合作，有针对性的推出儿童水，试图以这种方式占领儿童这一细分饮用水市场。
有些企业更加紧密地将饮用水与营养健康结合，针对婴幼儿推出符合其生理特点的饮用水，这类水各种指标要求比成人更加严格，矿物质含量适宜，微生物要求更严。这类婴儿专用水因为在国外有明确的法规标准，因此市场非常成熟。随着中国人对于饮用水营养健康越来越关注，这类水将会有非常大的市场前景。
可以预见，今后食品企业推出的各类产品，在安全的基础上，都要符合营养这一重要的健康需求。未来，真正满足营养需要，符合健康理念的饮用水将成为市场主流，消费者也会更多选择有营养的、健康的好水。
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