碱性水、富氧水……这些“高端水”有什么不同？
近年来
市场上涌现出各种“高端水”
如碱性水、富氧水、富氢水等
它们往往标榜具有特殊健康功效
价格也高于普通矿泉水或纯净水
这些“高端水”到底有什么不同？
南京食药检院的专家为大家分析
碱性水
所谓“碱性水”，通常指pH值高于7的弱碱性水。一些商家宣称碱性水能够中和体内酸性物质，调节酸碱平衡，甚至预防癌症等疾病。这些说法靠谱吗？
从化学角度看，水的pH值确实会影响其性质。天然矿泉水由于含有碳酸氢盐等碱性物质，pH值通常在7.2-8.5之间，呈弱碱性。而纯净水因去除了大部分矿物质，pH值可能偏中性或弱酸性。
然而，关于“碱性水”对健康的特殊功效，科学界尚未达成共识：
支持观点：有研究表明，弱碱性水可能有助于中和胃酸，缓解胃部不适；一些结石（如尿酸结石）在碱性环境中更易溶解；长期饮用适度碱性水可能会对骨骼健康有一定益处。
质疑观点：健康人体具有强大的酸碱平衡调节系统，通过肺、肾等器官维持血液pH值在7.35-7.45的狭窄范围内。饮用水的pH值很难改变这一精密调节的系统，过量摄入碱性物质反而可能干扰正常消化功能。
值得注意的是，市面上一些所谓的“碱性水”其实是通过电解或人工添加矿物质制成，其性质与天然弱碱性矿泉水不同。此外，我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）规定，包装饮用水不得宣称有医疗保健功能。
因此，对于碱性水的保健功效，消费者应保持理性态度。天然弱碱性矿泉水确实含有有益矿物质，但不应期望它有"治病"效果；人工制造的强碱性水（pH>9）则可能带来健康风险，不宜长期饮用。
富氧水、富氢水
富氧水是指通过加压等技术手段，使水中溶解氧含量显著高于普通水（通常声称达到普通水的6-10倍，即35mg/L以上）的包装饮用水。某些商家宣传其能通过消化道补氧，缓解高原反应、抗疲劳甚至抗衰老。然而，科学界对其实际效果存在较大争议：
首先，人体主要通过呼吸系统吸收氧气，消化道对氧气的吸收效率极低。即使饮用富氧水，大部分溶解氧会在开瓶后因压力释放而迅速逸散。
其次，一升富氧水含氧量约80ml，而正常呼吸一次（500ml空气）就能吸入约100ml氧气，富氧水的补氧量微不足道。
最后，可能还存在潜在风险：有资料表明过量摄入氧气可能增加自由基生成，反而会加速细胞氧化损伤。
总之，尽管有研究显示富氧水可能对缓解急性高原反应有一定辅助作用，但普通人在平原地区饮用并无特殊益处，更多是营销噱头。
富氢水也存在同样问题，虽然氢分子在实验中有抗氧化潜力，但人体试验证据不足。而且，氢气极易挥发，开瓶后几乎无法保留，也不存在所谓功效问题。
小分子（团）水
市场上有一种说法：水是以多个分子组合在一起存在的，检验水分子团大小的方法是核磁共振。检测值是100Hz以上为大分子团水，100Hz以内为小分子团水。大分子水活性差，不易被吸收，而小分子水活性高，渗透性强，更容易通过水通道进出细胞，因而被称为“给细胞喝的水”。这种水易吸收、可以排毒治疗疾病等等。
而现代科学表明，水的分子团（H2O簇）是不稳定动态变化的，进入人体后会重组，且细胞吸收水分主要依赖渗透压和主动运输，而非单纯依赖分子团大小。也就是说，小分子团水的概念大概率是炒作出来的，如果真担心自己水吸收的不够，那就不如多喝几口。
此外，市场上还有“冰川水”、“火山岩水”这种以水源地或地质特征为卖点，将普通水包装成高端产品。建议消费者要认清水源地与水质安全无必然联系，应多关注水质检测报告，而非盲目追求高价标签。
与其纠结选择哪种水
不如养成良好的饮水习惯
每天足量、多次、均匀地补充水分
你学会了吗
