瓶装水市场调查：我喝的水怎么样？让市民喝上“明白水”
慧聪净水网水是生命之源，人们的健康生活离不开安全、干净的饮用水。随着生活水平的提高，瓶装饮用水销售走旺，市面上市民用得较多的是矿泉水、天然水、山泉水、纯净水等。然而，日常生活中，市民或多或少存在疑惑：这些瓶装水安全吗？到底喝什么水才是健康的？企业生产过程中，是否严格按照标准流程操作？是否添加添加剂？带着这些疑问，我们做了一次市场走访活动。
选水：大多跟着感觉走……
“货架上摆放的瓶装水太多了，看着都眼花缭乱，每一种都在宣传是最有益健康。说实在，到底该喝哪种水，自己心里确实没有谱，因为搞不清楚。”某超市货架前，正在购买瓶装水的伍先生说。
伍先生的困惑，是众多消费者的一个缩影。市场快速发展过程中，包装饮用水品牌层出不穷，很多消费者深感无所适从，直言被似懂非懂的概念弄糊涂了。笔者了解到，市民选购的理由众多，如口感口味、品牌、外观包装、价格等因素，至于哪种饮用水更加有益于健康，他们大多数都是“一头雾水”，选择时只是跟着感觉走。
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所应波研究员表示，2016年5月13日，国家卫计委发布2016版《中国居民膳食指南》，人体补充水分最好的方式是饮用烧开晾凉的白开水，成年人在温度适宜不出汗的情况下，每天饮用量1500至1700ml，也就是7到8杯水，对“凉白开是最好的饮料！”作出了科学解释。
应波指出，现代科学实验证明，将水烧开晾凉后的凉白开，活性增强，利于身体吸收，益于肠胃健康，为人体水分平衡创造更好的条件，适时饮用完全可以满足人体对健康的实际需求。应波还指出，“饮食”对中国人而言，不仅是生理上的需要，更是沟通交流、融洽情感的大事，新版指南中的核心推荐科学、实用、接地气，对人们的日常生活有极大帮助。
选贵：一分钱一分货？
消费者李女士说，“家里有个小姑娘，听人说小孩不能喝矿泉水，纯净水也说不上健康，所以一般买瓶装水回家烧开后饮用，但每次去超市选购都费老半天时间，牌子太多，无法判断选择哪种水好，孩子是家里的宝啊，挑贵的买吧。”
笔者注意到，一般市民倾向于选择性价比高的瓶装平价水，而选择高端高价水的消费者也不在少数。一位市民说，“一分钱一分货，价格贵应该对身体好！”，另一位市民说，“我买矿泉水只是为了解渴，很少会想到矿泉水的矿物质是否会对身体有好处，口感‘顺溜’就行，价格考虑在后面。”也有市民表示，因为一直都喝同一个牌子，喝习惯了，贵一些也认可。当笔者问及他们是否了解高端水“物有所值”时，他们都表示不清楚，没有认真想过。
中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚表示，自2015年5月25日起，《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298－2014）正式实施，除了饮用天然矿泉水之外，包装饮用水将分为两种类别：饮用纯净水和其他饮用水。类似“饮用矿物质水”、“富氧水”、“小分子团水”、“离子水”、“功能水”、“能量水”等五花八门的“概念水”名称将消失，还大众一个简单明了的“选水”环境。
期盼：明明白白喝上健康水！
调查发现，不管老人还是年轻人，其实都喜欢在家烧开水喝，一些关注健康饮水、“不嫌麻烦”的消费者出门在外，还会随身携带一瓶白开水，“白开水好喝，泡茶也好喝”，一位消费者表示。而年轻人对饮用水的选择更加趋于谨慎，市民曾先生表示，“有人说纯净水不能补充人体所需的矿物质，所以自来水好，可要将水烧开再晾凉，还有个携带的问题，有时候真的有点烦。”
市民钟先生也有自己的担忧，“饮用水市场的确是缺乏一些规范，随随便便一间不符合卫生标准的水厂，都可以生产矿泉水、天然水，还有一些瓶装水，特意标明某个活动的指定用水，我也觉得十分不可靠，水质安不安全没人知道呀。”
这也折射出饮用水行业长期以来缺乏统一标准带来的后遗症，即便新国标已经实施，大小不等的水企仍然各行其是，包装上不能说，那就在海报宣传资料上说，大打“弱碱性、PH值、小分子团水”等概念擦边球，以各种“功能性”概念抢占市场。
马锦亚：“8月14日，中国民族卫生协会发布《中民卫协发（2017）012号》公告，编号为T/CNHAW0001-2017的《熟水包装饮用水》团体标准，自9月10日起实施。该标准设定产业准入条件，明确特征性指标，从行业定义、工艺技术及指标参数等方面，将‘传承中华民族优秀饮食文化’的熟水送回人们日常起居生活。”
“在水源符合国家卫生标准的情况下，将饮用水经过纯物理高温烧开杀菌的熟水，没有化学杀菌方式的附加物，杀灭致病菌等最彻底，可以说是最安全、最健康的选择。”马锦亚说。
中国疾病预防控制中心环境所副所长白雪涛进一步指出，“产品术语定义上，不同于市面上采用臭氧等化学杀菌方式的矿泉水、纯净水，熟水采用‘物理杀菌’，代表了对溴酸盐等化学残留物隐患的“去”；而电导率大于10，代表了对矿物质健康元素的“留”，将熟水与电导率小于10的纯净水类别区隔开来，归属于包装饮用水中的其它饮用水类别，突显熟水‘安全、可靠、放心’的品质特点，也为新品类定制出专业的工艺技术准入门槛。”
如此，作为消费者，不想一直被蒙在鼓里：“我喝的水怎样？”，而是急切期待喝上“明白水”。正式实施的“熟水团体标准”能否得到市场认可？凉白开能否得到消费者的热切响应？
我们拭目以待。
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